Camarero Servicio de Sala
- Tipo de Formación
- Duración
- Profesorado

275,00€ – 550,00€
Primer precio: Privado – Particulares
Segundo precio: Bonificado – Empresas (Coste 0€)

Preguntas Frecuentes
1.- ¿Puedo cumplimentar unas cantidades en los tipos de movimiento A14, A41 y A15 tales que A14+A41 = A15 para no declarar pérdidas?.
2.- ¿Tengo que cumplimentar en algún campo informativo y circunstancia el NRL (Número de Referencia Local) del e-DA expedido?.
3.- ¿Cuándo debo declarar “Otras Operaciones” en un código de tipo de operación?
4.- ¿Qué clave debe tener un producto que utilizo tanto para productos intermedios como para bebidas derivadas?
5.- ¿El suministro de las salidas de gráneles alcohólicos deben cumplimentarse con tipo de envase?
6.- He comunicado un error u omisión a la oficina gestora por un e-DA que he expedido ¿Tengo que hacer algo en mi sistema contable? ¿Debo suministrar algún tipo de movimiento a SILICIE?
7.- He expedido con error un e-DA pero antes del suministro he reparado en ello y la contabilización y el suministro lo he realizado con los datos correctos ¿He actuado correctamente conforme a la normativa en vigor?
8.- Tengo saldos negativos de existencias en SILICIE de determinados productos ¿es grave?, ¿cómo puedo solucionar esta discrepancia?
9.- Tengo una discrepancia en los saldos de SILICIE de un producto ¿Puedo ajustarlo con los tipos de movimiento A35 Ajustes positivos de mediciones y A36 Ajustes negativos de mediciones?
10.- ¿Puedo anular un suministro en el que he declarado pérdidas?
11.- ¿Qué obligaciones tengo con las marcas fiscales de modelo antiguo adheridas a botellas?. ¿Puedo seguir utilizándolas?. ¿Tengo que destruirlas?. ¿Puedo sacarlas del CAE antes del 31/12/2022 a una comercializadora propia?.
12.- Tengo una zona fuera de fábrica autorizada ¿Puedo seguir comercializando las bebidas derivadas almacenadas en dicha zona con marcas fiscales antiguas?
13.- ¿Tengo que dar de alta el agua que empleo en las operaciones de elaboración?.
14.- Soy fabricante de bebidas derivadas ¿estoy obligado a registrar y suministrar todas las primeras materias no alcohólicas?
15.- ¿Puedo no declarar pérdidas en una operación de embotellado?.
16.- ¿Es obligatorio declarar el tipo y número de envases cuando el asiento contable se refiere a productos embotellados?
17.- He suministrado el 31/10/2022 un asiento contable erróneo con fecha de movimiento 25/10/2022, ¿hasta cuando puedo anular dicho asiento erróneo?.¿Tendría consecuencias?.
18.- He expedido un e-DA y posteriormente he procedido a su reintroducción mediante un cambio de destino ¿Estoy obligado a registrar y suministrar dichos movimientos a SILICIE?
19.- Tengo saldos negativos de existencias en SILICIE de productos no alcohólicos, ¿es relevante?. ¿Puedo ser sancionado?
20.- Tengo una discrepancia en los saldos de SILICIE de un producto ¿Puedo ajustarlo con los tipos de movimiento A35 Ajustes positivos de mediciones y A36 Ajustes negativos de mediciones?
21.- ¿Puedo anular un suministro en el que he declarado pérdidas?
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Impartido por Docente Pendiente
Conoce que ofrece este curso
UD1. Introducción al restaurante.
- 1.1. Deontología de la profesión.
1.2. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.
1.3. El restaurante – comedor y sus dependencias.
1.4. La brigada.
1.5. Los uniformes.
1.6. Relación del comedor con otros departamentos.
1.7. El mobiliario principal y el auxiliar.
1.8. El material de trabajo.
1.9. La mise en place.
UD2. El trato con el cliente.
- 2.1. Recepción y acomodo del cliente.
2.2. Despedida.
2.3. La comanda.
UD3. Clasificación de los servicios.
- 3.1. Introducción.
3.2. Transportes de viandas.
3.3. Clasificación de los servicios.
3.4. Trinchado y despinado.
3.5. El desbarase de mesas.
3.6. Normas generales de servicio.
3.7. Doblaje de mesas.
3.8. El buffet de servicio.
UD4. Los vinos: su servicio.
- 4.1. Introducción histórica.
4.2. Las uvas y sus componentes.
4.3. Fermentación del mosto y composición del vino.
4.4. Elaboración y clasificación del vino. Generalidades.
4.5. Elaboración y crianza.
4.6. Servicio.
UD5. Licores y aguardientes.
- 5.1. Introducción: breve historia de la destilación.
5.2. Elaboración de licores y aguardientes.
5.3. Tipos de aguardiente y licor.
5.4. Otras bebidas.
5.5. Servicio de vinos y licores espirituosos.
UD6. El Queso.
- 6.1. El queso: introducción.
6.2. Elaboración del Queso.
6.3. Clasificación de los Quesos.
6.4. Distintas variedades de Quesos y sus características.
6.5. Otros Quesos.
UD7. Decoración de mesas.
- 7.1. Decoración de mesas con flores.
7.2. Decoración de mesas con frutas.
7.3. Decoración de buffet.
UD8. Servicios especiales.
- 8.1. Introducción.
8.2. Montaje de buffet de desayunos.
8.3. Montaje de mesas de desayunos.
8.4. Servicio de desayunos continentales.
8.5. Servicio de desayunos a la americana o a la inglesa.
8.6. Servicio de habitaciones.
8.7. Servicio de desayunos en pisos.
8.8. Servicio de comidas en pisos.
8.9. Montaje de mesas especiales para banquetes.
8.10. Servicio de banquetes.
8.11. Tipos de montaje de mesas.
8.12. Montaje de mesas de reuniones.
8.13. Clases de Buffet.
8.14. Montaje y servicio de mesas de Buffets.
UD9. Otras tareas y servicios.
- 9.1. La confección de menús.
9.2. La confección de cartas.
9.3. Servicios a la vista del cliente.
9.4. Los Postres.
UD10. Facturación y Cobro.
- 10.1. El proceso de facturación.
10.2. Liquidación.
10.3. Caja del día.
10.4. Diario de información e informe de ventas.
10.5. La Comanda.
UD11. Atención al cliente.
- 11.1. Características esenciales de la empresa de servicios.
11.2. Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres.
11.3. El personal.
11.4. La comunicación.
11.5. Normas de atención al cliente.
11.6. La protección de usuarios y consumidores.
11.7. Reclamaciones y quejas: Tratamiento.
11.8. Las resoluciones.
Objetivos generales:
- Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
- Dotar de conocimientos teóricos – prácticos a los alumnos en el manejo de instrumentos, atención al cliente y la consecución de objetivos empresariales.
Objetivos específicos:
- Transmitir al trabajador las normas de conducta más adecuadas para atender a los clientes en sala.
- Informar a los profesionales de la importancia de la brigada, los uniformes y la relación con otros departamentos.
- Capacitar al trabajador para organizar y efectuar el montaje del comedor en coordinación con los departamentos de servicio de midas y bebidas.
- Capacitar al trabajador para la utilización y manejo de instrumentos necesarios para el desempeño de sus tareas laborales, uso de campanas, bandejas, fuentes… formar al trabajador para la realización del trinchado de carnes, despinado de pescados y preparación de mariscos.
- Facultar al trabajador para el montaje de mesas para comidas, banquetes, reuniones, buffets, así como la decoración de las mismas.
- Capacitar al trabajador para el servicio de vinos, de manera que tenga un conocimiento de las distintas variedades y la manera de servirlos.
- Capacitar al trabajador para realizar una correcta carta de menús (realización de menús, sugerencias, composición e ingredientes del menú).