Enología para Cocineros
- Tipo de Formación
- Duración
- Profesorado

275,00€ – 550,00€
Primer precio: Privado – Particulares
Segundo precio: Bonificado – Empresas (Coste 0€)

Preguntas Frecuentes
1.- ¿Puedo cumplimentar unas cantidades en los tipos de movimiento A14, A41 y A15 tales que A14+A41 = A15 para no declarar pérdidas?.
2.- ¿Tengo que cumplimentar en algún campo informativo y circunstancia el NRL (Número de Referencia Local) del e-DA expedido?.
3.- ¿Cuándo debo declarar “Otras Operaciones” en un código de tipo de operación?
4.- ¿Qué clave debe tener un producto que utilizo tanto para productos intermedios como para bebidas derivadas?
5.- ¿El suministro de las salidas de gráneles alcohólicos deben cumplimentarse con tipo de envase?
6.- He comunicado un error u omisión a la oficina gestora por un e-DA que he expedido ¿Tengo que hacer algo en mi sistema contable? ¿Debo suministrar algún tipo de movimiento a SILICIE?
7.- He expedido con error un e-DA pero antes del suministro he reparado en ello y la contabilización y el suministro lo he realizado con los datos correctos ¿He actuado correctamente conforme a la normativa en vigor?
8.- Tengo saldos negativos de existencias en SILICIE de determinados productos ¿es grave?, ¿cómo puedo solucionar esta discrepancia?
9.- Tengo una discrepancia en los saldos de SILICIE de un producto ¿Puedo ajustarlo con los tipos de movimiento A35 Ajustes positivos de mediciones y A36 Ajustes negativos de mediciones?
10.- ¿Puedo anular un suministro en el que he declarado pérdidas?
11.- ¿Qué obligaciones tengo con las marcas fiscales de modelo antiguo adheridas a botellas?. ¿Puedo seguir utilizándolas?. ¿Tengo que destruirlas?. ¿Puedo sacarlas del CAE antes del 31/12/2022 a una comercializadora propia?.
12.- Tengo una zona fuera de fábrica autorizada ¿Puedo seguir comercializando las bebidas derivadas almacenadas en dicha zona con marcas fiscales antiguas?
13.- ¿Tengo que dar de alta el agua que empleo en las operaciones de elaboración?.
14.- Soy fabricante de bebidas derivadas ¿estoy obligado a registrar y suministrar todas las primeras materias no alcohólicas?
15.- ¿Puedo no declarar pérdidas en una operación de embotellado?.
16.- ¿Es obligatorio declarar el tipo y número de envases cuando el asiento contable se refiere a productos embotellados?
17.- He suministrado el 31/10/2022 un asiento contable erróneo con fecha de movimiento 25/10/2022, ¿hasta cuando puedo anular dicho asiento erróneo?.¿Tendría consecuencias?.
18.- He expedido un e-DA y posteriormente he procedido a su reintroducción mediante un cambio de destino ¿Estoy obligado a registrar y suministrar dichos movimientos a SILICIE?
19.- Tengo saldos negativos de existencias en SILICIE de productos no alcohólicos, ¿es relevante?. ¿Puedo ser sancionado?
20.- Tengo una discrepancia en los saldos de SILICIE de un producto ¿Puedo ajustarlo con los tipos de movimiento A35 Ajustes positivos de mediciones y A36 Ajustes negativos de mediciones?
21.- ¿Puedo anular un suministro en el que he declarado pérdidas?
Apúntate al curso de Enología para Cocineros
Impartido por Docente Pendiente
Conoce que ofrece este curso
UD1. Historia del Vino.
- 1.1. Orígenes.
1.2. Época Clásica.
1.3. Edad Media.
1.4. Siglo XIX.
1.5. Siglo XX.
UD2. La Uva.
- 2.1. Introducción.
2.2. Sus Componentes.
2.3. Variedades.
2.4. Cultivo.
UD3. Elaboración y Crianza.
- 3.1. Vinificación y Fermentación.
3.2. Vinos Blancos.
3.3. Vinos Tintos.
3.4. Vinos Rosados y Claretes.
3.5. Vinos Licorosos.
3.6. Vinos Espumosos.
3.7. Licores.
3.8. Crianza.
UD4. Características Químicas y Organolépticas.
- 4.1. Composición del Vino.
4.2. Colores.
4.3. Aromas.
4.4. Sabores.
UD5. La Cata.
- 5.1. Definición y Objetivos.
5.2. Tipos de Cata.
5.3. Mecanismos Neurofisiológicos.
5.4. La Ceremonia.
5.5. Vocabulario.
UD6. Maridaje.
- 6.1. Definición.
6.2. El Vino en la Cocina.
6.3. Tradición.
6.4. Contraste o Afinidad.
6.5. Nuevas Tendencias.
UD7. Denominaciones de Origen.
- 7.1. Marco Legal del Vino en España.
7.2. Denominaciones de Origen Calificadas.
7.3. Denominaciones de Origen.
7.4. Vinos de la Tierra.
UD8. Otros Conocimientos Útiles.
- 8.1. Nutrición y Dietética.
8.2. Cocina Creativa.
8.3. Nuevas Materias Primas.
8.4. Idiomas.
8.5. Los Servicios.
- Conocer la historia, evolución, principales formas de elaboración y variedades, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta.
- Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas.
- Entender las fases que componen la cata de los vinos, y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma.
- Aplicar las sensaciones experimentadas para encontrar defectos o virtudes del vino.
- Conocer las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y elaborar ofertas culinarias conjuntamente con los vinos con las que se maridan entender los tipos de maridajes que se pueden proponer, y elaborar una oferta propia